طريقة عمل سلطة البطاطس الالمانية

المقادير:

• 2 بطاطس كبيرة
• 1 بصلة متوسطة
• 3 فصوص ثوم
• 1 فلفل احمر او اخضر
• مكعب مرقة
• 6 ملاعق كبيرة خل
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 2 كوب ماء دافئ
• مقدار ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

طريقة عمل سلطة البطاطس الالمانية
اولا تسلق البطاطس فى الماء الدافئ والملح حتى تستوى
ثانيا نقطع البصل والفلفل والثوم الى حلقات رفيعة
ثالثا بعد ان تستوى البطاطس نقشرها ونقطعها حلقات ونضيف اليها مكعب المرق المذاب قى كوب ماء دافئ
رابعا نضيف اليها الملح والفلفل الاسود والخل والزيت ونقلبهم مع بعض جيدا
خامسا نضيف اليها الخضار المقطع ونقلب مرة اخرى حتى تمتزج المكونات

وصفة دجاج بالكارى

المقادير:

• دجاجة مقطعة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ربع معلقة صغيرة من الشطة
• نصف معلقة من الثوم و الزنجبيل المطحون و الكزبرة الناشفة
• نضيف اليهم الكركم الاصفر
• 3 معالق كبيرة من صلصة الطماطم
• نصف كوب من الزبادى
• ربع كوب من الزيت
• ملح و فلفل

طريقة التحضير:

الطريقة :


1 - نقوم بخلط اللبن مع الثوم و نضيف اليهم الزنجبيل و نتبل الدجاج بهم


2 - نتركه فى التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعتين


3 - نضع طاسة على النار و نضيف اليها الزيت و نحمر بها البصل حتى يحمر لونه


4 - نضيف اليه الدجاج مع التقليب و نضيف اليهم الكركم


5 - نضع صلصة الطماطم على المكونات و الزبادى و نقلب المكونات معا


6 - نتبلهم بالملح و الفلفل و نضيف اليهم الماء و مرقة الدجاج و نتركهم على النار لمدة ساعة الا ربع حتى النضج


يقدم بالهنا و الشفا

طريقة عمل السلطة البارده

المقادير:

• باذنجان مقطع شرائح طماطممقطعة مكعبات
• فلفل رومى مقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل اسود
• ملعقة كبيرة كاتشب
• ملعقة كبيرة دبس الرمان
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• زيت للقلى

طريقة التحضير:

طريقة عمل السلطة البارده
اولا نقوم بقلى حلقات الباذنجان فى الزيت ثم نرفعه على ورق المطبخ ليمتص الزيت ثم فى مقلاه اخرى على النار نضع زيت الزيتون والثوم المفروم
ثانيا بعد ان يصفر نضيف الطماطم المقطعة مكعبات ونقلب ثم نضيف الفلفل الرومى المقطع مكعبات ونقلب جيدا
ثالثا نضيف الكاتشب ودبس الرمان والخل والملح والفلفل الاسود ونقلب حتى تتسبك الطماطم مع التقليب جيدا
رابعا نضع الباذنجان فى طبق التقديم ونضع فوقه الصوص بعد ان ينضج ثم نزينه بالبقدونس المفروم وتقدم
بالهنا والشفا

شوربة الفاصوليا مع الباستا

المقادير:

• 4 قطع لحم بقرى مقدد
• 3 معالق كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب بصل ابيض مقطع
• ملح و فلفل اسود
• 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• معلقة و نصف مريمية
• معلقة و نصف معجونطماطم 3 كوب لا ربع مرق دجاج
• 3 كوب فاصوليا بيضاء
• 400 جرام باستا
• 3 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

الطريقة :
1 - نضع حلة على النار و نضيف اليها اللحم و الزيت معا و نقلبهم على النار
2 - نضيف الى اللحم البصل بعد ان يحمر لونه
3 - نقوم بتتبيلهم بالملح و الفلفل و نقلب المكونات معا لمدة لاتقل عن ال10 دقائق
4 - نضيف اليهم الثوم و نقلبهم معا و نضيف اليهم المريمية و معجون الطماطم اليهم
5 - نتركهم على نار متوسطة و نضيف اليهم المرق و الفاصوليا و نتركهم على النار حتى يغلى
6 - نقوم بفرم الفاصويا المتبقية فى الخلاط و نضيفهم الى المكونا على النار و نتركهم يغلوا
7 - نضيف اليهم الباستا المسلوقة و الزيدة و الجبنة و نقلب المكونات
يغرف و يقدم بالهنا و الشفا

دجاج بالصلصة البنية

المقادير:

• دجاج
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• كزبرة وبقدونس مفرومين
• ملح وفلفل وكمون
• كزبرة مطحونة وشطة وهيل
• كوكم وبابريكا
• زنجبيل وزعفران
• زيت زيتون
• لوز محمص

طريقة التحضير:

*****تقومى بغسل الدجاج جيدا وتنقطعيه الى قطع حسب الحجم الذى تفضلينه ثم تتركيها جانبا الى ان تعدى خليط التوابل
*****اتخلطى الملح والفلفل والبابريكا والشطة والكركم والكزبرة المطحونة والهيل مع بعضهم فى طبق واسع وتضيفى اليهم الزنجبيل والزعفران والكمون
****قلبى البهارات ثم اضيفى اليها مقدار من الزيت ونصف مقدار الثوم والبقدونس والكزبرة المفرومين وتقلبيهم مرة اخرى لتتداخل المكونات مع بعضها تماما
****ضعى قطع الدجاج فى الخلطة وقلبيها فيها جيدا واتركيها لمدة ليلة كاملة فى التوابل فى الثلاجة او لمدة ساعة على الاقل قبل الاستخدام حتى تتشرب النكهة تماما
****ارفعى مقلاة طهى على النار وضعى بها مقدار من الزيت واتركيه قليلا ليسخن ثم اضيفى به قطع الدجاج ليحمر من الجانبين ثم اخرجيه على طبق جانبى واتركيه قليلا
****حمرى قطع البصل الصغيرة فى الزيت بدلا من الدجاج واضيفى اليه ثوم مهروس وكوب من الماء مع مراعاة ان تحمرى البصل الى ان يصبح بنى اللون
****اتركى القدر الى ان يغلى الماء ثم اضيفى اليه قطع الدجاج واتركيه على النار بعد تغطية القدر لمدة نصف ساعة ثم قدمى الدجاج مزين باللوز
وبالهنا والشفا

طريقة عمل مقبلات البروكلي بالجبنة

المقادير:

• راس بروكلى مقطع
• 100 غرام جبنة موزاريلا مبشورة
• 100 غرام جبنة شيدر مبشورة
• حبة بصل مفرومة
• علبة كريمة طبخ

طريقة التحضير:

طريقة عمل مقبلات البروكلي بالجبنة
اولا نحضر بايركس ونرص فيه حبات البروكلى المقطعة ثم نضيف اليه البصل المقطع ونضيف ايضا علبة الكريمة كلها ونساويها بحيث نغطى بها البروكلى ثم نضيف رشة من الملح
ثانيا نضيف ايضا الجبن الشيدر المبشورة ثم نضع الجبن الموزاريلا على الوجه ثم ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل ونتركها لمدة 30 الى 35 دقيقة او حتى ينضج البروكلى وتذوب الجبن تماما ويحمر الوجه
ثالثا نخرجها من الفرن ثم نقطعها ونضعها فى طبق التقديم وتقدم بجانب الاكلات الرئيسية كنوع من المقبلات
بالهنا والشفا

كيكة الشوكولاتة بالكرز

المقادير:

• علبة حليب مكثف محلى
• 100 غرام زبدة مذوبة
• 150 مل ماء
• ملعقة خلاصة الفانيلا
• 200 غرام دقيق
• كرز احمر
• 12 كوب كاكاو بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• لتغليف الكيك
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة كاكاو
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء مغلى

طريقة التحضير:

كيكة الشوكولاتة بالكرز
الطريقة
اولا فى بول عميق نضع الحليب المكثف المحلى ونضيف اليه الزبدة ونخفقهم جيدا بالمضرب اليدوى ثم نضيف الفانيلا ونستمر فى الخفق
ثانيا ننخل الدقيق ونضيف اليه البيكنج بودر والبيكنج صودا والكاكاو ونخلطهم ونضيفهالى الخليط السابق ونخفقهم جيدا مع بعض حتى يتجانس المكونات ثم نضيف الكرز المقطع ونقلبهم جيدا
ثالثا نصب الخليط فى الصينية المدهونة وندخل الصينية الفرن ونتركها فى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج تماما
رابعا نخرجها من الفرن ونصب فوقها صوص الشوكولاتة
لعمل صوص الشوكولاتة
خامسا نذوب الزبدة ونضيف اليها الكاكاو البودرة والسكر البودرة والماء ونخفقهم جيدا ونتركهم حتى يبرد
بالهنا والشفا

طريقة عمل دبس الرمان فى المنزل

المقادير:

• رمان
• 12 كوب عصير ليمون
• 1 كوب سكر

طريقة التحضير:

طريقة عمل دبس الرمان فى المنزل
اولا نقوم بعصر الرمان جيدا حتى يصبح لدينا عصير منه مصفى جيدا
ثانيا نضع عصير المان فى وعاء على النار ونضيف اليه عصير الليمون والسكر ونقلبهم جيدا على النار حتى يذوب السكر تماما
ثالثا نستمر فى التقليب حتى يصبح الخليط سميكا قليلا ثم نرفعه من النار ونضعه فى برطمانات محكمة الغلق ثم نحتفظ بها حين الاستخدام
بالهنا والشفا

دجاج بالبرتقال والشعيرية

المقادير:

10 قطع دجاج
عصير برتقال لتر
كيس شعيرية
ملح وفلفل وكركم وورق لورا
ثمرات بطاطس
زبدة
حمص

طريقة التحضير:

******قومى بغسل قطع الدجاج بالماء الجارى وضعيها جانبا
***قومى بتقشير البطاطس وقطعيها الى شرائح واقسمى كل شريحة الى انصاف مثل فصوص البرتقال
*****ارفعى قدر للطعام على النار وضعى به مقدار من الزبدة واتركيها قليلا لتسخن وتذوب وحمرى بها قطع الدجاج جيدا من الجانبين
*****بعد ان يحمر الدجاج اضيفى نصف كمية عصير البرتقالواضيفى قليل من الماء وشوربة الحمص
*****اتركى القدر على النار لمدة ربع ساعة تقريبا وقومى بتحمير الزبدة فى مقلاة اخرى واضيفى اليها الشعيرية وحمريها لدقائق
****اضيفى الى الشعيرية باقى كمية عصير البرتقال ومقدار من المرقة ثم اضيفى اليها التوابل
****اضيفى الدجاج بعد النضج الى الشعيرية وقلبى المكونات مع بعض ثم زينى طبقك بالمكسرات
وبالهنا والشفا

طريقة عمل سلطة قلوب المعكرونة

المقادير:

• 600 جرام من المكرونة الملونة على شكل قلوب
• هليون مسلوق
• القليل من الملح و الفلفل الاسود
• زيتون اسود مقطع طماطمشيرى صغيرة فى الحجم
• نعناع اخضر طازج

طريقة التحضير:

الطريقة :
1 - يتم سلق المكرونة فى الماء المغلى و الملح و القليل من الزيت ثم تنشل من الماء المغلى و تشطف بالماء البارد
2 - يتم تصفية المكرونة من الماء جيدا ثم تترك جانبا
3 - افرمى النعناع جيدا ثم قومى بخلط كل من النعناع و زيت الزيتون و انصاف الطماطم المقطعة معا فى طبق
4 - يتم اضافة القليل من الهليون المسلوق الى الخليط السابق و يتم اضافة المكرونة و الزيتون و قلبى الخليط جيدا
5 - قومى بتتبيل السلطة باضافة الملح و الفلفل الاسود حسب المذاق
6 - يتم التقليب ثم توضع السلطة فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا

آيس لاتيه بالشيكولاته

المقادير:

• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة سكر
• 2 ملاعق كريمة
• 2 ملاعق شوكولاتة
• 1 ملعقة قهوة
• 1 كرة ايس كريم بندق

• 
  

طريقة التحضير:

الطريقة :
1 - يتم المزج بين نصف كوب من اللبن مع القهوة و السكر فى اناء على نار متوسطة الحرارة و يتم التقليب
2 - يتم اذابة الشوكولا فى باقى اللبن ثم يتم صبها فى اكواب التقديم و عليها خليط اللبن و القهوة ثم بولة الايس كري و الكريمة المخفوقة
3 - يتم رش اكواب التقديم بالقهوة او الكاكاو
يقدم و بالهنا و الشفا

لازانيا كلاسيك

المقادير:

كيلو لازانيا

كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

4 طماطم مهروسة

3 كوب جبن شيدر مبشور

2 كوب مشروم مقطع

2 كوب ماء ساخن

نصف قرن فلفل اخضر مقطع

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة زعتر

رشة فلفل اسود

بشاميل

طريقة التحضير:

لازانيا كلاسيك

طريقة التحضير

نقوم بعمل حشوة اللازانيا ن طريق وضع الزيت فى مقلاه على النار ونسخنه ثم نضيف اليه البصل والثوم ونشوحهم جيدا الى ان يذبل كلا منهم

نقوم باضافة اللحم المفروم عليهم ونقلبه معهم الى ان يغير لونه مع تتبيل اللحم بالملح والفلفل الاسود ونتركه الى ان ينضج ثم نضيف عليه المشروم

نقوم بخلط المكونات معا حتى تتجانس ونتركها على النار 5 دقائق ثم نقوم اضافة باقى المكونات من الطماطم وصلصة الطماطم مع استمرار التقليب

نقوم باضافة الماء الساخن عليهم والفلفل الاخضر ونتركها على النار قليلا الى ان يصبح قوامها كثيف ثم نضيف الزعتر ونتركها 5 دقائق اخرى على النار

نقوم بعمل الازانيا عن طريق وض طبقة منها فى صينية ونضع فوقها خليط اللحم والصلصة ثم نقوم بوضع طبقة من البشاميل ثم نرش الوجه بالجبنة الشيدر

ونكرر نفس الخطوات الى ان نقوم بعمل 3 طبقات من الازانيا ونقوم بوضع بشاميل على الوجه يغطى كل الطبقات مع الجبن ايضا ثم نضعها فى الفرن الى ان تنضج

ويحمر الوجه لمدة حوالى تلت ساعة ثم نخرجها ونضعها فى طبق التقديم وتقدم ساخنة