المقادير:
- 2 كوب وربع دقيق
- كيس خميرة جافة
- م ك سمن
- م ك سكر
- م ص ملح
- سمسم
- كوب الا ربع ماء دافئ
- بياض بيضة
- معجون طماطم
طريقة التحضير:
فى طبق عميق تضعى السكر مع الزبدة والملح ومعجون الطماطم والخميرة وتقلبى المكونات مع بعض ثم تضيفى الماء وتقلبى مرة اخرى لعدة دقائق ثم تضيفى كوبان من الدقيق بالتدريج الكوب تلو الاخر وتعجنى لمدة عشر دقائق مع اضافة ربع كوب اخرى من الدقيق
****تضعى العجين فى اناء عميق مدهون بالزيت وتقلبى العجين فى الاناء ثم تغطيه بقطعة من القماش نظيفة وتتركيه حتى يرتاح ويختمر ويزداد حجمه لمدة ساعة تقريبا
***ثم تنقليه على سطح مستوى مرشوش بقليل من الدقيق ثم تشكليه على هيئة اقراص وتفردى كل قرص لياخذ شكل الخبز وترصيهم فى صينية الفرن المدهونة وتمسحى الوجه ببياض البيض ورشة السمسم وتحدثى شقوق بسيطة باستخدام السكين ثم تغطى الصينية وتتركيها تختمر مرة اخرى لمدة ساعة الا ربع
****ادخلى الصينية فرن ساخنة مجهزة من قبل لمدة نصف ساعة تقريبا او حتى تتاكدى من النضج ثم اخرجيه على شبكة واتركيه حتى يبرد وقدميه مع الجبن او قطع الطماطم الطازجة
وبالهنا والشفا
****تضعى العجين فى اناء عميق مدهون بالزيت وتقلبى العجين فى الاناء ثم تغطيه بقطعة من القماش نظيفة وتتركيه حتى يرتاح ويختمر ويزداد حجمه لمدة ساعة تقريبا
***ثم تنقليه على سطح مستوى مرشوش بقليل من الدقيق ثم تشكليه على هيئة اقراص وتفردى كل قرص لياخذ شكل الخبز وترصيهم فى صينية الفرن المدهونة وتمسحى الوجه ببياض البيض ورشة السمسم وتحدثى شقوق بسيطة باستخدام السكين ثم تغطى الصينية وتتركيها تختمر مرة اخرى لمدة ساعة الا ربع
****ادخلى الصينية فرن ساخنة مجهزة من قبل لمدة نصف ساعة تقريبا او حتى تتاكدى من النضج ثم اخرجيه على شبكة واتركيه حتى يبرد وقدميه مع الجبن او قطع الطماطم الطازجة
وبالهنا والشفا
إرسال تعليق