المقادير:
- دجاجة واحدة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 12 كوب زبادى
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
- 12 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة كزبرة
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 12 ملعقة صغيرة زعفران
- 3 فص ثوم
- ملعقة صغيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 قطع فحم
طريقة التحضير:
طريقة عمل دجاج التكا الهندي
اولا نغسل الدجاة جيدا ثم نقطعها الى اباع ثم ننزع منها الجلد ونصنع بها تشققات بالسكين ثم نضع عليها الخل وندعكها جيدا وننظفها
ثانيا فى بول عميق نضع الزبادى ونضيف اليه الزنجبيل والبابريكا والثوم والزعفران والكمون والكزبرة والهيل وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والملح ونخلطهم جيدا مع بعض
ثالثا نضيف الى التتبيلة قطع الدجاج ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يتشبع منه ثم نتركه فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نخرجها ونضعها فى صينية ثم نضعها فى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة
رابعا نولع الفحمة على البوتجاز ونضعها فى ورق فويل ونضع عليها ملعقة سمنة ثم نضعها فى صينية الدجاج ونغطى الصينية كلها بورق الفويل وندخلها مرة اخرى ونتركها لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج تماما
خامسا نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضعها فى طبق التقديم وتقدم مع الارز البسمتى او الارز الابيض
بالهنا والشفا
اولا نغسل الدجاة جيدا ثم نقطعها الى اباع ثم ننزع منها الجلد ونصنع بها تشققات بالسكين ثم نضع عليها الخل وندعكها جيدا وننظفها
ثانيا فى بول عميق نضع الزبادى ونضيف اليه الزنجبيل والبابريكا والثوم والزعفران والكمون والكزبرة والهيل وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والملح ونخلطهم جيدا مع بعض
ثالثا نضيف الى التتبيلة قطع الدجاج ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يتشبع منه ثم نتركه فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نخرجها ونضعها فى صينية ثم نضعها فى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة
رابعا نولع الفحمة على البوتجاز ونضعها فى ورق فويل ونضع عليها ملعقة سمنة ثم نضعها فى صينية الدجاج ونغطى الصينية كلها بورق الفويل وندخلها مرة اخرى ونتركها لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج تماما
خامسا نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضعها فى طبق التقديم وتقدم مع الارز البسمتى او الارز الابيض
بالهنا والشفا
إرسال تعليق