المكونات
كيلو من ورق العنب.
ثلاث حبات من البطاطا.
الحشوة :
ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
أربع أكواب من البقدونس المفروم.
كوب و نصف من البصل المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
كوب واحد من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب ونصف من الطماطم المقطعة.
نصف كوب من النعناع المفروم.
نصف كوب عصير الليمون الحامض.
نصف كوب من دبس الرمان.
رشة ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من البسبع بهارات.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة دبس الفليفلة.
طريقة تحضير
اسلقي ورقك العنب في ماء مغلي سادة غير مضاف له شيء.
اخلطي مكونات الحشوة جميعها و ضعيها جانباً.
توضع ورقة العنب حيث يجب أن يكون الوجه الخشن لأعلى،
وثم نضع كمية جيدة من الحشوة ويطوى جانبا الورقة ثم تلف.
توضع شرائح البطاطا أسفل القدر ونضع بالترتيب وبحذر ورقات العنب فوق بعض حتى لا يفرط الورق.
يوضع على سطح ورق العنب صحن يتحمل الحرارة ويفضل أن يكون ثقيلاً، ثم يغمر بالماء بالماء الدافئ (ما يكفي لغمره).
يوضع على نار متوسطة مدة ساعتين بطنجرة الضغط، حيث يعتمد وقت الاستواء على نوعية الورق.
نصيحة احذري عندما تستخدمين الأرز المصري لأنه عالي بالنشا، والأفضل غسله مراراً وتكراراً حتى تتأكدي من التخلص من أكبر كمية من النشا.
إرسال تعليق