التورتيلا الاسبانية

المقادير:

• 12 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 12 كيلو بطاطس مقطع شرائح رفيعة
• 1 فص ثوم مهروس
• 6 بيضات
• 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

التورتيلا الاسبانية
الطريقة
اولا نضع فى مقلاه على النار وتكون هادية زيت الزيتون ثم نضع شرائح البطاطس وشرائح البصل وشرائح الثوم
ثانيا نقليهم مع بعض فى الزيت لمدة 20 دقيقة مع التقليب
ثالثا نصفيهم من الزيت ونرفعهم من النار ونضعهم جانبا حتى يبرد
رابعا نصفى الزيت المقلى فيه لاستخدامه مرة اخرى
خامسا نخفق البيض مع اضافة الملح والفلفل الاسود ونقلبهم جيدا مع بعض ثم نضع الزيت المصفى فى المقلا مرة اخرى
سادسا نضيف البيض المخفوق الى الزيت ثم نضع عليه البطاطس والبصل والثوم ونحرك البيض من الاسفل حتى لا يلتصق فى المقلاه
سابعا نضع طبق كبير على المقلاه ونقلب فيها القرص ونقلبه على الوجه الاخر فى المقلاه حتى ينضج ايضا
ثامنا نقطعه ثم نزينه ونضعه فى طبق التقديم ويقدم
بالهنا والشفا