طريقة عمل السبيط ((الكاليماري))
مقادير عمل السبيط المقلي :
كليو من السبيط
ملعقة حجم كبير من عصير الليمون الطازج
كوب واحد من الدقيق
ملعقة حجم صغير من الملح
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود
ملعقةحجم صغير من الكمون مطحون
ملعقة حجم صغير من الكزبرة المطحونة
زيت الذرة للقلي
كليو من السبيط
ملعقة حجم كبير من عصير الليمون الطازج
كوب واحد من الدقيق
ملعقة حجم صغير من الملح
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود
ملعقةحجم صغير من الكمون مطحون
ملعقة حجم صغير من الكزبرة المطحونة
زيت الذرة للقلي
مقادير الصلصة الحمراء:
ملعقة حجم كبير من البصل المفروم بشكل ناعم
ملعقة حجم كبير من الطماطم المُقشرة و المفرومة بشكل ناعم
ملعقة حجم صغير من معجون تمر هندي
ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من الكاتشب
ملعقة حجم صغير من الملح
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الابيض
ملعقة حجم كبير من البصل المفروم بشكل ناعم
ملعقة حجم كبير من الطماطم المُقشرة و المفرومة بشكل ناعم
ملعقة حجم صغير من معجون تمر هندي
ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من الكاتشب
ملعقة حجم صغير من الملح
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الابيض
طريقة تحضير السبيط المقلي :
1- قومي بتنظيف الحبار(السبيط) بالماء بشكل جيد وانزعي العظمة الداخلية والجلد الخارجية منه وضعي عليه الليمون والكمون والملح واتركيه لعدة دقائق ثم قومي بغسله مرة اخرى
2-قومي بتقطيع السبيط الى حلقات ثم احضري وعاء وضعيه بداخله ثم اضيفي المكونات التالية عليه الا وهي الكمون والملح والفلفل الاسود والكزبرة الناعمة وادعكي هذه المكونات مع حلقات السبيط الى ان تغطي كافة الحلقات واتركيه لعدة دقائق مع هذه التتبيلة
3- ضعي مقدار الدقيق داخل وعاء ثم قومي باخذ حلقات السبيط من التتبيلة وضعيها بداخل الدقيق الى ان تغطيها تماما من كافة الجوانب مع التخلص من الدقيق الزائد
4- قومي باحضار مقلاة عميقة بحيث يغطي الزيت ثلاث ارباع المقلاة وقومي بتسخينه على على نار متوسطة مع العلم يجب ان يسخن الزيت جيدا قبل قلي حلقات السبيط
5- بعد ان سخن الزيت جيدا قومي باضافة حلقات السبيط وضعيها بالزيت لمدة خمس دقائق الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات ثم قومي باخراجها وتصفيتها من الزيت وتُحمر حلقات الحبار لمدووضعها على ورق الزبدة للتخلص من الزيت الزائد
1- قومي بتنظيف الحبار(السبيط) بالماء بشكل جيد وانزعي العظمة الداخلية والجلد الخارجية منه وضعي عليه الليمون والكمون والملح واتركيه لعدة دقائق ثم قومي بغسله مرة اخرى
2-قومي بتقطيع السبيط الى حلقات ثم احضري وعاء وضعيه بداخله ثم اضيفي المكونات التالية عليه الا وهي الكمون والملح والفلفل الاسود والكزبرة الناعمة وادعكي هذه المكونات مع حلقات السبيط الى ان تغطي كافة الحلقات واتركيه لعدة دقائق مع هذه التتبيلة
3- ضعي مقدار الدقيق داخل وعاء ثم قومي باخذ حلقات السبيط من التتبيلة وضعيها بداخل الدقيق الى ان تغطيها تماما من كافة الجوانب مع التخلص من الدقيق الزائد
4- قومي باحضار مقلاة عميقة بحيث يغطي الزيت ثلاث ارباع المقلاة وقومي بتسخينه على على نار متوسطة مع العلم يجب ان يسخن الزيت جيدا قبل قلي حلقات السبيط
5- بعد ان سخن الزيت جيدا قومي باضافة حلقات السبيط وضعيها بالزيت لمدة خمس دقائق الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات ثم قومي باخراجها وتصفيتها من الزيت وتُحمر حلقات الحبار لمدووضعها على ورق الزبدة للتخلص من الزيت الزائد
طريقة تحضير صلصة الطماطم : احضري وعاء واضيفي اليه ا جميع المقادير التالية :ملعقة حجم كبير من البصل المفروم بشكل ناعم ملعقة حجم كبير من الطماطم المُقشرة و المفرومة بشكل ناعم ملعقة حجم صغير من معجون تمر هند ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الطازج ربع كوب من الكاتشب ملعقة حجم صغير خلط كل مكونات الصلصة جيداً وتُتبل بالملح والفلفل وقومي بتقديم حلقات السبيط مع الصلصة
إرسال تعليق